ノート:冷やし中華
テレビでやっていた[編集]
たった今、テレビでやっていたんですが、冷し中華の起源は仙台の龍亭で、(湯通しした野菜が上に乗ってました。)現代風冷し中華の起源は、揚子江菜館だと、言っていたのですが、本当なんでしょうかねぇ。--210.197.246.53 2004年8月5日 (木) 16:50 (UTC)
「冷やし中華」か「冷し中華」か[編集]
どちらの表記も間違いではありませんが、仙台の龍亭では「冷し中華」の方の送り仮名を採用しています。その他のサイトでも「冷し中華」を用いており、『「冷やし中華」の方が一般的』としてページ名を変え、記事内の送り仮名を書き換えた理由が分かりません。また、Wikipedia:ページ名の変更の手順を踏んでません。改名の際はきちんとした手順を踏んで下さい。もね～るmoner 2006年8月7日 (月) 23:10 (UTC)
- googleで検索すると「冷やし中華」は124万件、「冷し中華」は27万件で圧倒的に「冷やし中華」のほうが多いです。「google ニュース」でニュースサイトを検索すると、「冷やし中華」は10件、「冷し中華」は1件で、こちらも圧倒的な差で前者が多いです。従って、起源はともかくとして、今日では「冷やし中華」のほうが、より多く用いられている表現と言えるのは客観的事実として間違いないでしょう。61.193.212.28 2006年8月8日 (火) 11:11 (UTC)
- Google検索は1つの指標ですが、同じサイト内の異なる場所にある同じ文字列を別のサイトとしてヒット件数に換算してしまうので、ヒット件数の対比でどちらが一般的かは判断できません。また、一般的な送り仮名だから、という理由で、団体名や商品名などを正式名称から書き換えるのにも問題があります。しかし、そのような問題よりも、ページ名の変更の手順をきちんと踏んでいないことに一番問題があります。私としましては、どちらの送り仮名でもかまわないと思っておりますが、正式名称の記載とページ名の変更手順について、Wikipediaのルールから外れないよう注意喚起のために指摘させて頂きました。もね～るmoner 2006年8月8日 (火) 20:22 (UTC)
この表現、必要なんでしょうか？[編集]
＞漫画『美味しんぼ』の登場人物、海原雄山は冷やし中華について、「あんなものに中華の名を使ってほしくない」というほど冷やし中華を嫌っている。これは、中華料理元来の料理形式ではなく、日本で独自に発展した物であること、および、大量に化学調味料を使うなど、日本の中華料理のもっとも悪い面が露骨に出ていることなどによる。ただし、冷たい麺を冷たいタレで食べることそのものを否定しているわけではなく、作り方によっては可能性があるとも書いている。
特定の漫画家の思想であり、冷やし中華そのものに罪があるわけでもなく、感情の域を出ないものといえましょう。第一、中国系の料理人が冷やし中華を作る例もあります。この論理なら陳建民、陳建一、周富徳のように伝統など元来の料理法を無視する場合だってあるからです。日本料理の道場六三郎もその一員といえましょう。美味しんぼ自体、料理の基準にすべき書物かそもそも疑問です。--たぬき 2007年6月1日 (金) 14:15 (UTC)
- 大部分の文章をコメントアウトしました。--たぬき 2007年6月3日 (日) 06:38 (UTC)
- 中途半端なコメントアウトはかえって誤解を招くと思います。必要ないのであれば、全文削除するべきでは？とりあえず、全文コメントアウトしておきます。--58.87.230.79 2007年6月15日 (金) 04:56 (UTC)
確証のない記述について[編集]
一般的に中華系民族は酸味のある冷たい料理を食習慣から腐敗による酸味と捉えるため、日本の冷やし中華や酢飯などを嫌う傾向が背景にある。
これは本当なんでしょうか。文献もないし。なれずし文化のある中国全土がこう考えるとは考えにくいんではないかと。--戸川晋 2008年1月24日 (木) 02:38 (UTC)
- 私が書いたんですけれど、中華文化圏に住んでいればごく普通に耳にすることですね。中国、香港、台湾で現地風寿司を食べるとまず酢飯を使っていないです。酸っぱい冷やし麺料理もまず有っても珍しいです。ただし出展が無い以上はWikipediaで禁止している独自研究またはPOVに当たるとも言えるので、削除していただいてかまいません。余談ですが中国大陸のなれ寿司は漢族の食文化ではなく、少数民族が食べている地域限定の食文化だと理解していますが、どうでしょう。--Takora D 2008年1月24日 (木) 03:23 (UTC)
- 日本の冷やし中華を説明しない有益とはいえず無用な記述。--121.102.96.96 2013年3月11日 (月) 08:47 (UTC)
コメントアウト[編集]
無関係なものをコメントアウトなどしています。後に削除をお願いします。--121.102.96.96 2013年3月11日 (月) 08:47 (UTC)