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| ファフサ |
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 石の鍋（マダラ）で作られるファフサ |
| 種類 |
シチュー |
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| 発祥地 |
イエメン |
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| 主な材料 |
ラム |
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ファフサ (アラビア語: فحسة) は、イエメンのシチューである。ラムの平たい骨なし肉とラムの出汁から作られる。煮込んだ後にスパイスと“holba”（フェヌグリーク）が加えられる。
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