恵那市の寒天料理
寒天料理(かんてんりょうり)は、文字通り寒天を主原料にした料理のことであるが、ここでは、岐阜県恵那市(旧山岡町)周辺で町おこしのために発案された寒天料理を紹介する。
概要[編集]
当該地域は寒暖の差が激しく、寒天作りが盛んであり、特に天然細寒天の生産量は日本一である。その寒天の消費拡大を図るべく、様々な寒天料理が考え出された。
主なメニュー[編集]
代表的な店[編集]
- ヘルシーハウス山岡
- カフェラウンジ・スカイル
- 山岡滝温泉
その他[編集]
外部リンク[編集]
- THE MAKING (215)寒天(かんてん)ができるまで - YouTube - 寒天の製造と寒天ラーメンを紹介。山岡町で撮影された。