食性

食性（しょくせい、英: feeding behaviours、food habit）とは、基本的には、動物が食べる食物の種類（分類）や、捕食（摂食）方法 などについての性質。

厳密に分類すると、食物の種類を区別する食性（英: food habit）と、摂食の方法を指す採食習性（英: feeding habit）があるが、これらはしばしば混同され「食性」としてひとくくりにされる。本記事では両者を扱う。

概説

動物は食物を食べるが、その食物の種類（何を食べているか。つまりどんな種類・カテゴリの食物を食べているか）、捕食のしかた、食べ方、またその後に消化して栄養素としてとりこむしくみも、動物の種類によって異なり、非常に多様である。しかも「何をたべるか？」に注目するだけでも、同一種でも地域や季節で食物の種類が異なる場合があり、また幼体と成体では異なっていることが多く、複雑である。

大雑把な分類

食性の中でも、食物の種類に関して、一般人が日常的にも使う、大雑把な分類の代表的なものとしては、動物食（性） carnivorous、植物食（性） herbivorous、雑食（性） omnivorousを挙げることができよう。（なおこの3分類ではうまく実態を示していないケースがある、として、そこに腐食性 saprophagousを加え、4分類とすることもある。）

なお、アルファベット表記の学術用語では語末がvorusとなっているが、英語の接尾辞 -vore はラテン語の vorāre （ウォラーレ。「eat、食う、むさぼる」の意）を語源とし、動物の食性（食餌性）の種類（食性による分類）を示す名詞を形成する。同様の意義の形容詞を形成するのには、接尾辞 vorous を使用する。

なお、上の分類用語としての「雑食」は、あくまで「動物性の食物も、植物性の食物も、両方とも食べる」という意味であり、「種々雑多な食物を食べる」という意味ではない。

上の大雑把な3分類は、生物学以外の、日常的な世界では、ほぼ同義のつもりで肉食性、草食性、雑食性とも表現され、一般常識用語としても使われている ただし大雑把な分類の代表として、肉食性・草食性・雑食性を挙げる（挙げて済ます）のは、ヒト（哺乳類。陸棲生物）寄りの視点から見た、いわば偏った用語や挙げ方であり、草食という言葉で植物食全体を意味させるのにも無理があるし、（陸棲、水棲も含めて）動物全体を網羅的に考察する場合には適切な挙げ方ではない。また海中の動物の中には、微小プランクトン食が重要である種もいるからである。

（生物学的により適切で、より網羅的な分類は#食性による動物の細かな分類で解説する。）　

細分類

上に挙げた動物食・植物食・雑食という3分類は、それぞれさらに細かく分類できる。

動物食（性）は、鳥獣食性（獣や鳥を食べる）、魚食性、昆虫食性（食虫性）、貝食性などに細分類できる。

植物食（性）は、種子食性、果実食性、葉食性、樹液食性、花蜜食性などに細分類できる。

食性による動物の細かな分類

「en:List of feeding behaviours」を参照

下の表で、食性（食餌性）の違いによる動物の分類と、それに対応する摂食食物を示す。

左から順に、和名（不明なものあり）、英語名、対応する摂食食物、備考（※）である。

食性		英語	食物	補足
食べ物による分類（狭義の食性）
動物食動物（広義の肉食動物）		carnivore	動物全般
	（狭義の）肉食動物	carnivore	四肢動物	鳥獣食動物、flesh eater。
	魚食動物	piscivore	魚類
	虫食動物	insectivore	昆虫など
		molluscivore	軟体動物	貝食性。
	血食動物	sanguinivore	血液
		spongivore	海綿動物
		ophiophagy	ヘビ
		lepidophagy	魚の鱗（うろこ）	鱗食魚。
植物食動物（広義の草食動物）		herbivore	植物全般
	（最も狭義の）草食動物	graminivore	イネ目などの草本
	葉食動物	folivore	葉
		xylophagy	木本	シロアリ等による木食い。材食性。
	花粉食動物	palynivore	花粉
	蜜食動物	nectarivore	蜜
	樹液食動物	mucivore	樹液、茎液
	果実食動物（果食動物）	frugivore	果実
	穀物食動物（穀食動物）	granivore	種子、穀物
	藻食動物	algivore	藻類
雑食動物		omnivore	動物と植物
土食動物		limnivore	土、泥
デトリタス食動物		detritivore	デトリタス
菌食動物		mycovore	真菌
細菌食性生物		bacterivore	真正細菌
腐食動物		saprophagy	死体や排出物など	食糞など。
	腐肉食動物（屍肉食動物）	scavenger	腐肉（自ら殺していない動物）	肉食の一部。
食べ方による分類（採食習性）
捕食動物		predator	自ら殺した動物	肉食の一部。
濾過摂食動物		filter feeder	プランクトン、デトリタス
非選択的採食型（粗飼料食型、グレーザー、グレイザー）		grazer	低質の植物（牧草など）	草食の一部。
選択採食型（濃厚食選択型、ブラウザー）		browser	高質の植物（芽、若草、花など）	草食の一部。グレイザーとブラウザーの中間型もある。

• トロファラクシス(栄養交換) ‐ アリなどの昆虫にみられる口移しなどによる栄養の受け渡し。
• 繊毛粘液摂食、粘液摂食
• 乳、素嚢乳、乳離れ
• ペドファジー ‐ 若い動物や卵を選んで食す食性
• 胎盤食
• 異食症 - 動物にもみられる。Stone chewing（石食）
  • ストーンチューイング
  • 食木症
• オステオファジー（骨角食、骨噛み）
• 動物生薬学 ‐ 動物の生薬利用について。

調査・研究

食性の調査にはかなりの手間がかかるので、明らかにされている動物はほとんど無く、食性の実態が明らかになっている動物は少数派である。

野生動物の食性の調査方法はいくかあるが、消化管内容物の試料を調査する方法が、最も一般的な手法である。消化管内容物を調べる方法は、肉食動物・雑食動物のどちらも調べることができるからである。近年注目されているのは、糞や胃内容物の「餌生物由来のDNA」を特定して解析することで、餌生物を推定する方法である。餌のDNAよりも食べる側の動物（ホスト）のDNAのほうが多く発見されるので、ホストと餌のDNAを区別する必要があり、また消化されることでDNAが断片化するので難しかったが、それらの課題を解決して実用化に至った。

調査法の歴史概要

もっとも素朴な方法で、もっとも古くからある方法は、糞を見て（また糞をほぐすなどして）そこに含まれるもの目視、形態観察して餌を推定するという方法であった。次の段階の方法としては、動物の解剖をし、胃内容物の形態観察をして、つまり研究者が直接目視、観察することで推定する方法がとられた。

ただしこれらの方法は、餌が消化されてしまうと形が無くなり、形態観察が不可能になるという問題点があった。糞に比べると、胃の内容物はまだ消化が進んでいないので形態観察が可能な場合が多いので、胃の内容物調査がよく採用されるようになった。ただし保護動物（希少化しており、保護するべき、殺してはいけない、と国際機関などで定められている動物）は研究者も殺すわけにはいかず解剖ができないので、胃の内容物調査は原則行えず食性調査がなかなか進まなかった。

傾向

85%の節足動物、6%の軟体動物、5%の脊椎動物を含む比例的にサンプリングされた1087分類群について言えば、63%が肉食、32%が草食、3%が雑食であり、肉食性の分類群が多い。

最初の多細胞動物の食性？

上の研究の筆頭著者で進化生物学研究者のJohn Wiens（アリゾナ大学）とその同僚から成るチームは「最初の多細胞動物は肉食性であった」とし、肉食性から草食への進化は、腸内で草を発酵させる腸内細菌叢（後腸発酵）、牛のように4つの胃をもつなどの特殊な内臓の進化、反芻・食糞などが必要であり、進化のハードルが高いことを示唆しているとしてる。

関連事項

• phagy ：英語版
• 捕食　/　捕食-被食関係
• 食物網（食物連鎖）　/　生態ピラミッド　/　ニッチ（生態的地位）
• 共食い
• くちばし ‐ 食性によって嘴の形状がかわる。
• 歯列 ‐ 食性によって歯の形状や摩耗がかわる。
• 労働寄生
• 食物選好テスト（選択採食性）
• 藻類食者（藻食動物）
• セストン（懸濁物） ‐ Suspension feeder（懸濁物食者）について
• 蓼食う虫も好き好き

外部リンク

• San Diego Zoo on "vores"　(英語）